Пирожки с ливером

Как приготовить вкусные пирожки с ливером

Многие из нас помнят это блюдо из детства. В СССР где я вырос, везде продавались пирожки с ливером я их очень любил, он напоминали круглые батончики зажаренные в масле. Ладно мужики понастольгировали и хорош давайте готовить пирожки с ливером.

Так давайте определим что нам надо для начинки. Лично автор данного рецепта использовал часть паштета из печени и сердца. Кто не читал данный самый простой рецепт паштета объясню еще раз.

  1. 0,5 кг печени
  2. 0,5 кг сердца
  3. 2-3 средних моркови
  4. 1 большая луковица
  5. Тесто дрожжевое 2 кг.

пирожки с ливером

Затем вы, все это дело аккуратно складываете на в кастрюльку, заливаете водой, ставите на плиту, не забыв зажечь последнюю, ждем когда все это» варево» закипит снимаем «пенку» и варим под крышкой 1 час.

Пирожки с ливером национальное русское блюдо

Далее все остужаем пропускаем через мясорубку, получаем «подобие» паштета. Теперь нашу начинку обжариваем на сковороде с большим количеством растительного масла, что бы начинка была более «сочной». Теперь остужаем наш ливер для пирожков и переходим к приготовлению теста. Тесто для пирожков я готовил по самому простому рецепту «пошел и купил в магазине», мужики я вас умоляю не заморачивайтесь с этой бедой легче купить. На такое количество ливера нам понадобиться около 2 кг теста. Пересыпаем стол мукой что бы тесто не липло к столу и начинаем лепить. Отрываем небольшой кусочек и раскатываем его скалкой, получившуюся лепешку вкладываем в ладошку, а другой рукой при помощи ложки насыпаем ливер.

пирожки с ливером рецепт

Примерно так как показано на фото. Далее пирожки выкладываем на противень, не надо класть их вплотную друг к другу, стоит учесть что по мере нагревания тесто будет увеличиваться в объеме. Затем берем небольшую чашку разбиваем в нее яйцо, взбиваем и при помощи кисточки смазываем наши пирожки, данная хитрость позволит получить красивые и румяные пирожки.

Пирожки с ливером или ностальгия по СССР

ливер для пирожков

Отправляем в духовку ставим на верхнюю планку с ставим режим духовки «4». Примерно 20-30 минут и наши пирожки готовы.

пирожки с ливером фото

 

Желаем вам приятного аппетита, заходите на наш кулинарный блог что бы узнать самые простые рецепты, и приготовить их для ваших родных и близких. Не забывайте вступать в нашу группу в социальной сети «В контакте»

пирожки с ливером фото рецепт